En France, les 170 000 restaurants ne proposent que 1 % de bio à leur carte et les 80 000 cantines n’achètent que 7 % de leurs denrées en bio. Face à ce constat, l’Agence BIO souhaite mobiliser les chef.fes, restaurateurs et professionnels du secteur pour qu’ils deviennent tous acteurs de la transition agroécologique en faisant la part belle au bio dans leurs menus.

Ainsi, elle lance la campagne « Cuisinons Plus Bio », co-financée par l’Union Européenne, avec pour objectif d’augmenter le bio au menu de tous les restaurants. Parce que les agricultrices et agriculteurs veulent faire le choix du bio, il est nécessaire de leur garantir des débouchés.

À la fois campagne d’information citoyenne, et communication praticopratique, cette campagne va mettre en lumière les chef.fes déjà engagé.e.s dans la transition alimentaire et donner envie à tous ceux qui ne mettent pas encore de bio dans leurs menus de suivre le mouvement, en les accompagnant tout au long de la démarche.

Lien : https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2023/09/DP_CuisinonsPlusBio_pres-campagne.pdf