Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Dans le Calvados, la Manche et l’Orne, un groupe de 10 maraîchers bio a créé le GIEE « Evaluer la qualité nutritive des légumes produits en agriculture de conservation des sols pour une meilleure valorisation de la filière ». Ces agriculteurs produisent des légumes sans travail du sol et sans phytosanitaires. La qualité de leurs produits est testée selon un protocole précis : le taux de sucre est mesuré grâce à un refractomètre, la qualité gustative est déterminée par des séances de dégustation à l’aveugle (un kit pour organiser les dégustations est disponible) et la qualité nutritionnelle est mesurée en laboratoire. Les légumes des membres du GIEE sont mieux notés par 95% des dégustateurs, par rapport aux légumes du commerce.