« Anticiper les comportements alimentaires de demain : un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filière alimentaire. » C’est le titre d’un document produit par les services du ministère de l’Agriculture, et daté de mars 2018.

Pas moins de seize tendances alimentaires sont pronostiquées par les auteurs à l’horizon 2025, sur la base d’enquêtes menées auprès d’acteurs des filières alimentaires : Alimentation durable ; Alimentations particulières et communautés ; Alimentation santé-bien-être ; Faire soi-même ; Moins de gaspillage alimentaire ; Nostalgie et authenticité…

« L’alimentation durable » est citée en tête de liste. Le concept est lui-même subdivisé en cinq sous-tendances :

• Consommation croissante de produits respectueux de l’environnement ;
• Recherche d’aliments moins emballés ou dont les emballages sont recyclables et biodégradables ;
• Recherche d’une alimentation saine, s’appuyant sur une consommation de viande réduite, mais aussi des labels « santé » ;
• Développement de nouvelles pratiques de consommation collaborative, où producteurs et consommateurs créent des liens directs ;
• Commerce équitable, à la fois dans le format traditionnel (Nord-Sud), mais aussi à une échelle géographique plus réduite (Nord-Nord).

Lien vers l'étude : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/nese180343A1.pdf

Date : 18 avril 2018
Source(s) : http://campagnesetenvironnement.fr/