Depuis 2010, le SIRESCO (Syndicat Intercommunal pour la REStauration Collective qui regroupe 16 communes situées sur 4 départements franciliens et prépare 6,4 millions de repas sociaux par an) s’est engagé dans une démarche d’introduction de produits bio.
Ce projet, mené en étroite collaboration avec le réseau FNAB via une « convention de coopération pour le progrès de la restauration sociale collective », a permis d’engager de nombreuses actions : séminaires d’information et d’échanges, formations du personnel, sensibilisation des convives et développement d’un approvisionnement auprès de groupements d’économie sociale et solidaire, contribuant ainsi à la structuration de filières bio territorialisées.
En 2012, les achats alimentaires issus de la filière de l’agriculture biologique, en circuits courts se sont élevés à plus de 793 000 € sur un total d’approvisionnements en « bio » de plus de 993 000 €, soit respectivement 7,3 % et 9,1 % des dépenses alimentaires globales faites par le SIRESCO pour la restauration sociale. En 2013, l’objectif de porter la part du « bio » à 12 % a été atteint.
Pour en savoir plus : www.siresco.fr/news/ou-en-est-le-siresco-en-matiere-de-restauration-sociale-bio
Source : www.repasbio.org, février 2014