Depuis le 1er janvier 2014, les 2800 repas servis chaque jour dans les cantines des écoles maternelles et primaires stéphanoises sont composés à 100% de produits bio. La production locale et la saisonnalité des produits bio servis aux enfants sont systématiquement privilégiées.
"Cette démarche, progressive depuis 2009, s'est accompagnée d'un développement des circuits courts d'approvisionnement - 41% de circuits courts, contre 5% dans la restauration collective classique." précise la ville de Saint-Étienne.
L'opération a été étendue au portage des repas pour les personnes âgées et aux 24 crèches communales, qui servent actuellement 70% d'aliments bio aux tout-petits.
Article complet : www.bioaddict.fr/article/saint-etienne-100-d-aliments-bio-dans-les-cantines-scolaires-a4262p1.html
Sources : www.bio-marche.info, www.bioaddict.fr, 8 janvier 2014