Une enquête concernant le lait de vache bio a été mise en place, en complément des enquêtes mensuelles laitières obligatoires FAM (FranceAgriMer) / SSP (Service des Statistiques et de la Prospective). Ces enquêtes concernent la collecte, les fabrications et les stocks de produits laitiers bio sur les 3 filières (vache, chèvre, brebis).
FAM a publié une synthèse de la collecte de lait de vache biologique et des fabrications nationales des principaux produits laitiers biologiques pour les années 2011 à mars 2013.
Les tableaux indiquent les collectes et fabrications mensuelles.
Pour en savoir plus : http://www.franceagrimer.fr/Informations-economiques/Chiffres-et-bilans
Sources : FAM, http://www.bio-marche.info, 5 juin 13