Edgar, pour Emissions Database for Global Atmospheric Research (https://edgar.jrc.ec.europa.eu/dataset_ghg50), est la nouvelle base de données sur les émissions de gaz à effet de serre alimentaires mondiales, co-construite par les équipes du Centre commun de recherche de l’Union européenne (JRC) et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

L’un des enseignements à tirer de cette base est la baisse de la part de ces émissions cumulées dans les filières agroalimentaires, en décroissance entre 1990 et 2015. En effet, les quelque 18 gigatonnes équivalent CO2 émises par le secteur en 2015 représentent 34 % de l’ensemble des émissions mondiales cette année-là, soit 10 % de moins qu’en 1990. Dans le détail, 39 % de ces 18 Gt équivalent carbone sont liés à la production agricole elle-même, 32 % au changement d’usage des terres (par exemple, les émissions dues à la suppression d’une forêt au profit de l’agriculture, ou pour remplacer des prairies d’élevage par une culture) et 29 % à la transformation, à la distribution, à la consommation et à la fin de vie des produits.