Depuis février 2012, la Miecyclette propose une activité de boulangerie bio avec service de livraison à vélo sur Lyon et ses environs. Imaginé par quelques amis soucieux d'effectuer un travail utile et porteur de sens, le projet a pris la forme d’une Société coopérative et participative (Scop). Tous les produits sont bio, certifiés à la fois par Qualité France et Nature et Progrès. Les quatre salariés participent démocratiquement à sa gouvernance et revendiquent l'autogestion.
Dans une volonté de promouvoir circuits courts, service de qualité et de proximité, la Miecyclette produit du pain au levain naturel à partir de produits locaux et bio, sous la forme de miche de 1 kg. La Miecyclette propose neuf types de pain : cela va du pain blanc classique au pain aux noix, en passant par le pain complet, à la châtaigne, le petit épeautre ou encore le raisin noisette.
Dans un souci de partage et d'efficacité, les quatre salariés-associés ont choisi d'être polyvalents et se relaient, selon les jours, au fournil, à bicyclette ou sur les marchés. Les vélos de livraison utilisés sont de type vélo-cargo à assistance électrique, permettant d’effectuer de grandes tournées de livraison. L’énergie pour les charger provient d'un fournisseur coopératif d’électricité renouvelable. La livraison a lieu sans surcoût auprès des restaurants, épiceries, collectivités, Amap et autres groupements d’achats de particuliers. La boulangerie effectue également de la vente directe le matin sur les marchés ou au fournil en fin d'après-midi.
L'article de La Vie : www.lavie.fr/solidarite/carnets-citoyens/a-lyon-la-boulangerie-bio-livre-a-velo-03-12-2013-47276_459.php
Site : www.lamiecyclette.fr
Sources : www.bio-marche.info, lavie.fr, 24 décembre 2013