Les brèves d'ABioDoc

Chaque mois, ABioDoc rédige des brèves sur l'actualité de l’agriculture biologique. Ce sont de courts résumés reprenant une information importante, issue de notre veille. Elles peuvent concerner des appels à projets, des partenariats, l’évolution de la réglementation ou de la politique agricole, etc. Accessibles dans le Biopresse, elles ne sont pas disponibles pour ceux qui ne sont abonnés qu’aux infolettres thématiques par exemple.

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Porc : Les races rustiques, le prochain marché de niche?

Une organisation sans but lucratif de la Caroline du Nord aux États-Unis vient de recevoir des fonds du USDA et du SARE afin de sensibiliser les producteurs à l’élevage et à la commercialisation de races rustiques de porcs. L’organisme « American Livestock Breeds Conservancy » travaille à protéger 180 races historiques d’animaux d’élevage (bovin, volaille, porcs, etc.). Les principales informations concernant les races historiques de porcs datent des années 1920 à 1940 et ont presque toutes disparues. L’objectif est de valoriser ces informations tout en tenant compte des critères du marché actuel. La recherche vise à définir les pratiques d’élevage et de soins, effectuer des évaluations de la qualité de la viande, évaluer la productivité au niveau de la viande et conduire des recherches génétiques sur ces races historiques. Même si ces élevages demeurent un faible segment de l’industrie, la demande de ce produit de niche augmente surtout chez les restaurants gastronomiques.

Source : http://www.farmanddairy.com/news/rare-swine-breeds-are-heritage-hogs-the-next-niche-market/32516.html, consulté 22 fév. 12