Les brèves d'ABioDoc

Chaque mois, ABioDoc rédige des brèves sur l'actualité de l’agriculture biologique. Ce sont de courts résumés reprenant une information importante, issue de notre veille. Elles peuvent concerner des appels à projets, des partenariats, l’évolution de la réglementation ou de la politique agricole, etc. Accessibles dans le Biopresse, elles ne sont pas disponibles pour ceux qui ne sont abonnés qu’aux infolettres thématiques par exemple.

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Une restauration scolaire 100 % bio sans surcoût

Depuis le 1er janvier 2012, la restauration scolaire de Mouans-Sartoux (06), en régie municipale, a atteint l’objectif d’ingrédients 100 % bio.
UnplusBio rapporte que l’introduction des produits bio s’est faite progressivement et par gamme de produit dans ce restaurant municipal de 1 200 repas/jour. Débutée en 1999 avec le boeuf bio, elle s’est poursuivie continuellement pour atteindre les 100 %. En France, Mouans-Sartoux est certainement la première ville de plus de 10 000 habitants à offrir une restauration scolaire 100 % bio. Le Maire, André Aschiéri, en a fait une priorité grâce à sa conviction concernant l’impact de l’alimentation sur la santé.
Surprenant : le coût matière moyen annuel d’un repas est passé de 1,90 € en 2009 à 1,70 € en 2011 alors que la part des produits bio passait de 25 % à 73 % ! Ce résultat encourageant est dû à la diminution de 75 % des restes alimentaires, d’une optimisation de la gestion de l’économat, de la disparition des emballages à la portion, d’une cuisson dernière minute et d’un accompagnement éducatif des enfants.
Pour en savoir plus : http://www.unplusbio.org/manger-bio/alimentation-bio-actualites-indiv.php?page_id=295&cat_id=2

Sources : Unplusbio, http://www.bio-marche.info, mars 12