Aux Etats-Unis, selon le Q2 2021 Organic Produce Performance Report, publié par Organic Produce Network, les ventes totales de produits frais biologiques, pour le 2ème trimestre de 2021, ont totalisé 2,296 milliards USD, soit une progression de + 4,1 % en termes de ventes. En termes de volumes, la progression est de + 0,2 %.
Pour la 1ère fois, la catégorie des baies (fraises, framboises, myrtilles, mûres), avec 435 millions USD, a dépassé celle des salades emballées (381 millions USD) en tant que catégorie biologique N°1 en termes de ventes en dollars. Ces 2 catégories devancent largement les pommes (164 millions USD), les herbes aromatiques et épices (105 millions USD), les carottes (101 millions USD), la laitue (101 millions USD). En volume, le classement est un peu différent avec les bananes en 1ère position, devant les baies, les pommes, les carottes, les salades emballées et les pommes de terre.