Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Jean-Claude Maurette s’est installé, en 1982, sur une ferme laitière, dans l’Aude. Il a été rejoint par sa femme, Dominique. Ces deux éleveurs ont augmenté la productivité de leurs vaches (l’alimentation était basée sur du maïs, du ray-grass et du soja) jusqu’en 2009, année où ils se sont retrouvés en difficultés financières : le prix du lait était alors inférieur à leur coût de production. Comme ils ne se retrouvaient plus dans leur système de production assez intensif, ils ont fait le choix de le changer et de développer l’autonomie de la ferme. Depuis, l’alimentation repose sur de la luzerne, du foin et des céréales. Petit à petit, l’idée de passer en bio s’est imposée et ils ont commencé à convertir leur ferme en 2016. La Chambre d’agriculture a réalisé une étude comparative de leurs coûts de production en 2014 (système conventionnel) et en 2019 (système bio). Le coût alimentaire est passé de 105 €/1000 L à 48 €/1000 L. Les frais d’élevage ont également été divisés par deux. La rémunération du travail est passée de 131 à 320 €/1000 L. De plus, leur ferme est devenue transmissible : Jean-Raymond, leur fils, s’est installé en 2020.