Filière lait bio : réaffirmer les valeurs de la bio en local
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Auteur : RIPOCHE Frédéric
Revue : BIOFIL ( ), N° 140 | p. 10
Editeur : ÉDITIONS FITAMANT
En 2022, la production de lait de vache bio, estimée à 1,35 milliard de litres, devrait dépasser la demande de près de 200 millions de litres. Après les candidats à la conversion et à l'installation, ce sont donc maintenant les consommateurs qu'il faut motiver activement à choisir le label bio. C'est ce que s'engagent à faire les acteurs de la filière qui témoignent dans cet article, notamment en proposant des produits laitiers bio à une échelle locale.