Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Dans le cadre du projet OPTI-POT (Amélioration de la conservation du POTimarron par l’OPTImisation des itinéraires culturaux et post-récolte), le CTIFL a évalué l’intérêt d’un traitement à l’eau chaude par trempage, appliqué après récolte, pour allonger la durée de stockage du potimarron. Ces essais ont été réalisés durant les campagnes 2019 et 2020 sur la variété Orange Summer. A l’échelle expérimentale, la meilleure efficacité a été obtenue par un trempage de deux minutes dans l’eau chaude à 58 ou 60 °C. Avec ces paramètres de traitement, il est possible d’allonger d’au moins deux mois la durée de conservation des potimarrons par rapport à la modalité témoin. Cela permet ainsi de conserver les potimarrons jusqu’à mars-avril, période où les prix sont intéressants pour les producteurs. Le CTIFL travaille aussi sur un traitement à l’eau chaude par douchage à grande échelle. Les travaux se poursuivent pour optimiser cette méthode car, actuellement, son utilisation engendre des dégâts de décoloration sur l’épiderme des potimarrons.