Une fromagerie collective dans les Monts du Lyonnais
1,45 €
Auteur : LEMOINE Yasmina
Revue :
TRAVAUX ET INNOVATIONS (
), N° 297 | p. 10-13
Editeur : TRAME (Association nationale de développement agricole et rural)
Depuis 2020, à Saint-Denis-sur-Coise (42), la fromagerie AlterMonts valorise, en fromages, le lait bio produit par un collectif de 9 paysan·nes des Monts du Lyonnais. Cette fromagerie est l'aboutissement d'une aventure, débutée en 2015, par des éleveur·euses qui souhaitaient valoriser leur lait et poursuivre leurs démarches de changement de pratiques vers l'agroécologie. Cet article revient sur l'émergence du projet, sur la mise en place d'un GIEE et sur les actions mises en œuvre pour le développement de la fromagerie.