Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Eric Le Parc, éleveur laitier bio à Cavan, dans les Côtes d’Armor, partage son expérience sur le kéfir. Il existe du kéfir de fruits et du kéfir de lait. Le kéfir, boisson fermentée, est consommé pour ses vertus (équilibre de la flore intestinale, confort digestif, immunité), par les humains et les animaux, mais il peut aussi avoir d’autres emplois. Eric Le Parc explique comment il prépare son kéfir et comment il l’utilise : lors du vêlage (pulvérisation sur la paille du box de vêlage, sur la vache, sur ses mamelles et sur le veau) ; dans l’eau des veaux en case collective ; après le curage de la stabulation et pour conserver le maïs (grain humide et ensilage).