Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Caroline Bredy et Gwénaël Louet produisent des fraises biologiques à Nostang (56), qu'ils vendent principalement en frais et en fraises séchées. Cet article présente leur réflexion et les protocoles qu'ils ont mis en place pour optimiser l'organisation du travail au champ (équipements, mode de récolte, variétés choisies), en bâtiment (contrôle qualité, stockage, préparation de commandes) et pour la livraison, avec une attention particulièrement portée sur l'ergonomie.