Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

En France, la culture de quinoa s'est développée à partir de 2009 et n'a cessé de croître, si bien que la France est devenue le plus grand producteur européen. Le quinoa est peu gourmand en eau ; cependant, c'est une culture exigeante en azote, en potasse et en phosphore. Il s'intègre bien dans les rotations après une paille sur prairie et peut être valorisé en grains ou en farine (magasins bio ou vrac). Cet article explique comment gérer les adventices. Il indique également les modalités de récolte et de conservation du quinoa. Dans un encart, Jonas Le Gall, producteur de quinoa bio à Kerveguen (29), partage ses techniques de culture (variété, semis, gestion des adventices, fertilisation, rendement).