Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Cet article présente les témoignages de deux jeunes installés, Cédric Larc'hant (de l'EARL Ar Hoat) et Simon Letourneux (de l'EARL du Vieux Moulin), tous les deux dans le Finistère. Ils ont chacun fait le choix d'un système en grandes cultures bio, avec transformation et avec une part de la vente en circuits courts. À sa reprise de la ferme familiale, Cédric Larc'hant a arrêté l'élevage de porcs conventionnels et converti la ferme en bio. Il cultive, aujourd'hui, sur 70 ha, du colza, du blé, du blé noir, du lin fibre, des petits pois, du triticale et du chanvre. Sa spécialité, c'est l'huile de chanvre, commercialisée en direct et en magasins spécialisés. Les autres cultures, non transformées, sont valorisées en circuits longs. Simon Letourneux est paysan-meunier bio : il décrit son installation pour la transformation de céréales, qu'il commercialise au détail, ainsi qu'auprès de petites épiceries, de crêperies et de boulangeries. Les céréales non transformées sont vendues en circuits longs (coopératives). Dans cet article, ces agriculteurs-transformateurs font le point, après 2 ans d'activité, sur les projets de développement de leurs activités.