Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Le Pech d’André (Hérault) est une ferme viticole bio avec 30 ha de vignes, gérée par Mireille Remaury et Philippe Lelong. Les débouchés sont variés (caveau, AMAP, marchés, magasins spécialisés, etc.), dont 40% en export. En 2023, deux de leurs vins étaient référencés auprès de Biocoop, notamment grâce au développement du réemploi des bouteilles. La biodiversité est favorisée par de petites parcelles et par une diversité de milieux (bandes enherbées, murets, mares, etc.), ainsi que par toujours plus de plantations de haies et d'arbres. Des semis de méteil en interrangs sont prévus en 2024. La ferme est investie dans le projet européen Oenomed, pour une viticulture respectueuse de l’environnement en Méditerranée, dont est issue la marque Réservin. Des essais d’éco-pâturage avec des brebis sont en cours. La principale pression sur la ferme est l’oïdium, traité avec du soufre, du cuivre et plusieurs PNPP ; contre le mildiou, du sel marin est utilisé. En Maine-et-Loire, le domaine de Sanzay, géré par Céline et Didier Sanzay, s'étend sur 28 ha, principalement en cabernet-franc. L’enherbement en interrangs est spontané, avec zéro herbe sous le cavaillon. Des haies sont plantées et des nichoirs installés avec la LPO. Le domaine subit peu de pression d’oïdium et de mildiou, mais il est soumis à un risque important de gel (jusqu’à 40% de pertes, ces dernières années). Les vendanges sont réalisées à la machine. Les fermentations sont spontanées, avec une macération de 8 jours à 5 semaines. Les contenants en inox, béton et bois donnent une diversité d’expressions du terroir.