Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

La ronce (Rubes fructosus) est un élément non négligeable des pâtures. Son caractère épineux et envahissant peut gêner et implique un contrôle de son développement ; ce défaut devient une qualité si on veut restructurer une haie forestière : les ronces protègent les jeunes arbres des lapins, chevreuils, brebis, etc. Laisser évoluer un taillis de ronces pendant 4 ans permet d’obtenir des arbres naturellement replantés. Les fruits de la ronce sont appréciés, autant pour la récolte des humains que par les animaux d’élevage. Les feuilles de la ronce sont aussi consommées par les ruminants, en particulier en fin d’été. Ces feuilles comportent plusieurs molécules avec des propriétés médicinales : les triterpènes sont des antidouleurs/anti-inflammatoires et les tanins des désinfectants et cicatrisants. Au niveau de la conduite d’élevage, la consommation de feuilles de ronce par le troupeau peut être utilisée comme un indicateur de son état de santé : des animaux compétents (nés sur site, assez rustiques, habitués aux ronces) qui consomment des feuilles de ronce réagissent probablement à un parasitisme élevé.