Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

La Ferme de Bellevue, dans le Morbihan, est une ferme en bovins lait bio, gérée par 4 associés. Elle couvre 130 ha, conduits suivant un modèle extensif, mis en place par la précédente génération d’éleveurs. Le troupeau est composé de 50 vaches conduites en croisement 3 voies, mêlant Prim’Holstein, Normandes et Montbéliardes. La ferme produit également du sarrasin et du blé pour l’alimentation humaine. Le lait est en partie valorisé en fromage, avec une production annuelle qui a largement augmenté depuis quelques années : passant de 40 000 litres de lait transformés en 2014 à 130 000 litres en 2024. L’atelier fromage emploie une salariée à temps plein. Les produits sont commercialisés en vente directe sur des marchés, dans des magasins de producteurs, ou dans une Biocoop. Les associés, comme leurs prédécesseurs, sont bien ancrés dans le réseau local, à travers le GAB56, Biolait, la Confédération paysanne, etc. La ferme est également un lieu de rencontre et culturel, avec l’organisation de nombreux événements, plus ou moins liés à l’agriculture bio : un festnoz dédié à la langue bretonne, la Fête de la Culture Paysanne, etc. Ces événements sont coûteux en temps et en énergie, mais permettent d’attirer du monde sur la ferme et de maintenir un lien social fort. D’autres projets sont en réflexion, notamment la mise en place d’une scène de théâtre-cirque-musique durant l’été.