Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Selon les chiffres de la bio 2023, présentés en juin par l’Agence BIO, le nombre de fermes augmente de 2%, mais les conversions continuent à diminuer (en recul de 30%). Quant aux déconversions, elles restent plutôt stables (la moitié sont des décertifications, un tiers des départs à la retraite et le reste est constitué de liquidations et de changements administratifs). La part des fermes bio, en France, est de 14.4% et la part des surfaces bio de 10.4%. Ces dernières sont néanmoins en recul, principalement en grandes cultures et en surfaces et cultures fourragères. Le nombre d’éleveurs bio se rétracte, principalement dans la filière porcine. A l’inverse, les vignes et les PPAM progressent. Pour les circuits de distribution, la GMS perd des parts de marché, en faveur des autres circuits, dont la vente directe, pour laquelle les débouchés représentent 14% des ventes. Jean Verdier, Président de l’Agence BIO au titre du Synabio, estime que le marché bio affiche des signes positifs. Concernant la restauration hors domicile, il souhaite que les cuisiniers, en poste et en formation, soient plus sensibilisés à la bio. Il regrette que les systèmes bio ne soient pas suffisamment rémunérés pour leurs impacts positifs sur l’environnement et espère que la mobilisation de différents acteurs (élus, Chambres de commerce…) et la campagne de communication en cours permettront d’améliorer les ventes de produits bio.