Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Dans un contexte de crise du marché et de nécessaire adaptation face au changement climatique, les systèmes bovins lait biologiques travaillent sur leur stratégie et mettent en œuvre des combinaisons de leviers ajustées à chaque contexte. A travers plusieurs témoignages, notamment d’éleveurs, ce dossier illustre ces changements autour de notions-clés, comme la nécessité d’un chargement adapté, l’autonomie alimentaire, l’adaptation du système fourrager, la sécurisation des stocks, le choix réfléchi des achats à effectuer pour pallier de possibles manques de fourrages, la maîtrise de la mécanisation ou encore la saisonnalité de la production. C’est ainsi qu’en zone très séchante, certains producteurs font le choix de grouper les vêlages sur l’automne, le lait d’hiver étant un peu mieux payé. Cette pratique permet aussi d'avoir un maximum de vaches taries l’été, permettant de mieux faire face aux épisodes de sécheresses estivales. Ces adaptations peuvent avoir des impacts sur les filières ou encore posent la question de leur adéquation avec les attentes des consommateurs. Quelles orientations sont porteuses de valeur auprès des consommateurs ? C’est un des enjeux auquel veut répondre le projet CasDar Basylic (Bâtir et consolider les systèmes bovins lait biologiques de demain par la co-construction), porté par l’Institut de l’Elevage et lancé début 2024.