Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Selon la Commission bio d’Interbev, la production de viande bio (ruminants et porcs) a baissé de 18% entre 2022 et 2023, en France, représentant 52 011 tonnes équivalent carcasse. L’année 2022 avait déjà été marquée par une baisse de 5% de la production. Cette chute est expliquée par une baisse des débouchés, de 24% entre 2019 et 2023, qui a entraîné des réaffectations vers le marché conventionnel, des arrêts d’élevage, des congélations de produits, etc. La production de viande bovine bio était de 26 149 tonnes en 2023. La réduction de la production était plus importante en bovins viande (-18%) qu’en bovins lait (-7%). Les ventes de viandes bovines bio ont particulièrement baissé dans les GMS, avec une diminution de 37% de la consommation en 2 ans. En ovins bio, les abattages ont diminué de 12%. En porcs bio, les abattages ont été réduits de 23 %, atteignant une production de 21 008 tonnes en 2023.