Un vin blanc, bio, simplement baptisé [R] en raison de trois caractéristiques qui lui sont propres : rare, résistant, recherche, présente un profil qui permet à Vincent Pugibet qui le produit, dans l'Hérault, de ne pas utiliser de fongicides, y compris le cuivre ou le soufre, autorisés en agriculture biologique.

La « rareté » renvoie à l’originalité des cépages de la cuvée : le Souvignier Gris et le Muscaris. Un alliage fruit de la « recherche » de ce viticulteur, cherchant à aboutir à un vignoble nécessitant le moins de traitements phytosanitaires possibles. Et c’est ici qu’intervient le troisième « R » : les vignes de la cuvée [R] sont naturellement résistantes aux maladies.

Adapté aux conditions de culture méditerranéennes, ce vignoble permet au viticulteur de ne pas utiliser de fongicides.