La majorité des aliments produits au Québec sont consommés... hors Québec. La valeur des exportations agroalimentaires de la province a atteint 5,6 milliards en 2011, un record. Bien que le porc et le soya restent populaires, ce sont les produits innovants qu'on s'arrache comme des petits pains chauds. « À peu près 500 boulangeries utilisent nos produits en dehors du Québec, dont 270 aux États-Unis, indique Steve Castegan, directeur général de la Meunerie Milanaise, producteur de farines et céréales biologiques des Cantons-de-l'Est. Il est loin d'être le seul: la valeur des exportations agroalimentaires du Québec à l'étranger a atteint 5,6 milliards en 2011, un record. Il s'agit d'une hausse de près de 70 % en 10 ans. Plus de Canadiens et d'étrangers mangent québécois que de... Québécois. Seules 45 % des ventes du secteur agroalimentaire du Québec sont réalisées dans notre province, selon le ministère de l'Agriculture (MAPAQ). La majorité des ventes se fait dans le reste du Canada (32 %) et à l'international (23 %). Le Québec exporte surtout de la viande de porc (d'une valeur de 1,1 milliard en 2011), au Japon (28 %), aux États-Unis (26 %) et en Russie (21 %). Le deuxième produit parmi les plus populaires à l'étranger? Les fèves de soja québécoises, d'une valeur de 598 millions, envoyées dans l'Union européenne (61 %) et au Japon (14 %).
Centre National de Ressources
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