Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Rarement accessible directement, le sel est, dans la plupart des élevages, mis à disposition des animaux par les éleveurs. Indispensable à l'équilibre alimentaire des animaux d'élevage, le sel est communément dispensé sous forme de blocs à lécher ; cependant, le type de sel (marin, gemme...), les modalités et les raisons de distribution sont variés, comme le montrent, dans cet article, les témoignages des éleveurs et des éleveuses interrogé·es. Attractif et appétent, le sel permet de réguler les processus digestifs, mais aussi d’accompagner la croissance des jeunes animaux. De plus, le sel peut être enrichi avec des plantes condimentaires, aromatiques et médicinales (ail, ortie…) ou avec d’autres composants minéraux (coquilles d’huîtres…) pour stimuler les processus vitaux des animaux dans les périodes difficiles (parasitisme, maladies, vêlages…) ou de transition (rentrée à l’étable, mise à l’herbe). Plusieurs recettes sont proposées dans cet article.