Bio portrait : Une installation givrée « Obiofix » dans le 22
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Auteur : GADESSAUD Elise
Revue :
VOIX BIOLACTEE (LA) (
), N° 113 | p. 32-33
Editeur : BIOLAIT
Aziliz Le Gall est gérante de la crèmerie « Anik crèmerie paysanne », fondée en 2023. En un an, elle a transformé 10 000 L de lait bio issu du GAEC Obiofix, qu'elle gère avec son conjoint Vincent Philippe. La ferme est située dans les Côtes d’Armor, avec 50 vaches Prim’Holstein. Aziliz produit des glaces, des sorbets, du skyr, du riz au lait et du beurre, qu’elle vend à la ferme ou sur des marchés.