Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Le domaine Giannikos, à Corinthe, en Grèce, est géré par Michalis Giannikos. Il est composé de 10 ha, avec des cépages internationaux et de plus en plus de cépages autochtones (agiorgitiko, kydonitsa, etc.). En bio depuis 2005, il a reçu un prix international en 2012 et exporte, aujourd’hui, 85% de sa production. Les conditions climatiques chaudes et sèches limitent les pressions cryptogamiques, mais interdisent l’effeuillage au risque de brûler les grappes. Les vignes sont enherbées en totalité et entourées d’espaces naturels. Cette biodiversité limite les ravageurs, sauf les sangliers qui sont contrôlés par la mise en place de clôtures. La récolte est manuelle, à cause des multiples parcelles de petites tailles. Le vin résiné est une spécialité grecque ; de la résine de pin (bio lui aussi) est incorporée au moment de la macération.