Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Comment valoriser, en filière bio, les bovins mâles et femelles de cheptels laitiers en AB non destinés au renouvellement du troupeau ? Un projet de recherche expérimentale se déroule, depuis 2021, sur cette question, en Pays de la Loire. Cet article revient sur la genèse de ce projet, VALOMALE Bio, et sur ses premiers résultats. Huit élevages développant de nouvelles pratiques en la matière sont suivis dans ce projet, chacun ayant opté soit pour un élevage et un engraissement des animaux concernés chez un tiers, soit pour un élevage et un engraissement sur la ferme de naissance. Dans le 1er cas, la majorité des élevages vendent soit une vache nourrice accompagnée de trois veaux à une ferme d’allaitement et d’engraissement, soit des veaux qui sont alors adoptés par une nourrice (2 veaux par vache nourrice) en ferme d’allaitement. Pour les fermes qui gardent leurs animaux jusqu’à l’engraissement, dans les cas les plus fréquents, les veaux tètent leur mère ou une nourrice jusqu’à 3 à 6 mois. 124 animaux issus de ces huit élevages sont suivis : les résultats montrent que leur croissance, de la naissance au sevrage, est tout à fait satisfaisante. A ce jour, 51 de ces animaux ont été abattus, dont 21 bœufs de plus de 24 mois. Ces derniers ont été classés en état d’engraissement 3 avec une conformation majoritairement O= et O-. Ces premiers résultats sont encourageants et à consolider. Restent aussi d’autres sujets à étudier, concernant l’alimentation, le sanitaire, le travail ou encore sur le développement nécessaire de partenariats entre éleveurs laitiers et producteurs allaitants et engraisseurs.