Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Sophie et Félix Esvan élèvent des ovins viande, en bio, en Ille-et-Vilaine. La ferme comprend 450 brebis allaitantes en race croisée. Les animaux pâturent de mars à décembre dans 200 ha de prés salés (appelés herbus), loués au conservatoire du littoral. Située dans une zone touristique (Mont Saint-Michel à proximité), la ferme comprend également deux gîtes. Sophie s’est installée en 2018, à la suite d’un stage de parrainage de 6 mois. Elle a choisi cette ferme pour, entre autres, son faible investissement (100 000 €), la démarche qualité en place (AOP Agneaux des prés-salés du Mont Saint-Michel) et le regroupement du parcellaire. Grâce au réseau du Cedapa, elle a tout de suite eu confiance dans son système herbager et a pu compter sur le soutien d’éleveurs voisins.