Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Dans les Côtes d'Armor, la Laiterie des Voisins est une laiterie à petite échelle, créée en 2023. Elle est dirigée par 3 collèges d’associés : 5 éleveurs laitiers, la laiterie elle-même et 5 transformateurs locaux (beurrerie, fromagerie, crêperie, etc.). Actuellement, 9 fermes livrent la laiterie et l’objectif est d’atteindre 10-12 livreurs pour 4 millions de litres de lait collectés. Les fermes concernées sont en système herbager, membres du Cedapa, certaines sont en bio et elles sont toutes situées dans un rayon de 23 km. La laiterie emploie 2 salariés et produit du lait standardisé, entier ou écrémé selon les besoins des entreprises de transformation. Ce projet de petite laiterie s’appuie sur une volonté de maîtrise de la transformation par les éleveurs et sur une demande en matière première locale par les industries agroalimentaires de la région.