Depuis le 1er janvier 2014, les 2800 repas servis chaque jour dans les cantines des écoles maternelles et primaires stéphanoises sont composés à 100% de produits bio. La production locale et la saisonnalité des produits bio servis aux enfants sont systématiquement privilégiées."Cette démarche, progressive depuis 2009, s'est accompagnée d'un développement des circuits courts d'approvisionnement - 41% de circuits courts, contre 5% dans la restauration collective classique." précise la ville de Saint-Étienne.