Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

L’abattoir SALVAE (Solution d’Abattage Locale et sur le Lieu de Vie des Animaux d’Elevage) est un projet d’abattoir de proximité à l’initiative d’éleveurs et d’éleveuses de Loire-Atlantique et de Vendée. Sa construction devrait être achevée fin 2025, à Machecoul (Loire-Atlantique). Cet abattoir sera multi-espèces (bovins, porcs, petits ruminants) et sera adapté aux petits lots pour les circuits courts. L’abattoir proposera un service d’abattage sur site, d’abattage à la ferme (dans un rayon d’une heure de trajet autour du site) et un service d’abattage d’urgence, pour les animaux blessés. Le financement (3 millions d’euros) et le fonctionnement de ce projet reposent sur un système de parts sociales, prises par les éleveurs et les éleveuses. La prise de capital est de minimum 500 €, correspondant à l'abattage de deux UGB/an.