Centre National de Ressources
en Agriculture Biologique

Les travaux conduits, depuis de nombreuses années pour certains, sur la Ferme expérimentale biologique de Thorigné-d’Anjou (Maine-et-Loire), visent à la fois à s’adapter au changement climatique, à réduire l’empreinte carbone et à renforcer la sobriété énergétique. Pour cela, cinq leviers sont mobilisés pour rendre plus performant ce système naisseur-engraisseur de bœufs en race limousine, autonome en fourrages, pour les protéines et l'énergie. Parmi eux, la mise en place de prairies à flore variée, semées sous couvert de céréales-protéagineux : les résultats sont probants avec, en particulier, un gain de matière sèche produit à l’hectare. Par ailleurs, des essais ont été réalisés, entre 2020 et 2022, pour des rations hivernales plus économes en concentrés autoproduits, tout en maintenant les performances des vaches. Un travail est aussi conduit sur le pâturage hivernal, pratique jugée « plutôt positive » car elle permet de décaler les cycles de printemps, d’augmenter la place dans les bâtiments, et de réduire la récolte de fourrages, les besoins en paillage et en mécanisation. Des essais sont menés, avec succès, pour réduire la consommation de concentrés en phase de finition des femelles de réforme. Autre levier testé : le croisement Limousine/Angus pour avoir plus de précocité (dans le dépôt de gras) avec, au final, de la viande de qualité, bien persillée, tendre et des formats de carcasses plus légers qui se traduisent par des tailles de muscles bien adaptées pour la commercialisation, le tout avec une production demandant moins de céréales. D’autres pratiques sont en test, basées sur le tandem prairies-bovins pâturant.