Une étude sur le marché des produits biologiques en France est parue en janvier 2012, réalisée par le cabinet Xerfi. Dans son scénario exclusif à l’horizon 2015, Xerfi analyse l’environnement économique (croissance en France, consommation des ménages, pouvoir d’achat, dépenses alimentaires) et présente ses prévisions sur le marché des produits biologiques (consommation, dynamique de la distribution).