Pour favoriser l’approvisionnement de la restauration collective via les circuits courts, le code des marchés publics a été modifié par un décret, le 25 août 2011. Qu’est-ce qui change ? Littéralement, il offre aux acheteurs la possibilité toute nouvelle « de retenir, parmi les critères de choix de l’offre économiquement la plus avantageuse, les performances en matière de développement des approvisionnements directs de produits de l’agriculture ».