En 2020, afin de répondre aux besoins de la restauration collective du territoire, Dijon Métropole a voté en faveur d'un projet de création de légumerie. Ce projet, appelé « ProDij, mieux manger, mieux produire », organise l'approvisionnement de la restauration collective en privilégiant les produits locaux de qualité, issus des circuits courts, qui garantissent des débouchés et une juste rémunération aux agriculteurs locaux. La légumerie est labellisée Agriculture biologique, tandis que la cuisine centrale de Dijon a reçu le label « En cuisine » (label dédié à la restauration collective bio)...

Dans les Côtes d'Armor (22), la Biocoop Lun&sol et une dizaine de maraîchers et de maraîchères s'organisent collectivement pour faciliter l'approvisionnement des magasins de Tréguier et de Paimpol en produits bio locaux. Pour les fermes en circuits courts particulièrement, la planification s'impose, afin de favoriser la complémentarité et la solidarité entre les producteurs et les productrices et avec les magasins. Elle permet de sécuriser les approvisionnements en termes de diversité des produits, de volumes, de périodes, de qualité et de prix. Cet article présente le projet et le fonctionnement de ce partenariat, qui a permis de structurer une filière courte équitable.

Lors d’une conférence organisée dans le cadre du Sival 2023, l’entomologiste Johanna Villenave-Chasset a fait le point sur les services rendus par la biodiversité en arboriculture : décomposition de la matière organique, santé du système racinaire, prédation et parasitisme de ravageurs, pollinisation… Des études internationales indiquent clairement que plus il y a de biodiversité, plus le rendement est important. La France compte plus de 1 000 espèces d’abeilles, Apis mellifera est donc loin d’être la seule à assurer la pollinisation. Les arboriculteurs connaissent aussi souvent le rôle déterminant de nombreux insectes auxiliaires (chrysopes, syrphes, coccinelles, carabes…) et d'autres animaux (chauves-souris, mésanges…). Une étude Inrae montre d’ailleurs qu’à l’automne, 30 % des pucerons cendrés ailés sont piégés grâce aux araignées, si ces dernières sont bien présentes dans la parcelle. Il est donc important de semer des bandes fleuries afin de favoriser le développement de ces insectes auxiliaires. Il est possible de débuter simplement avec un semis de féverole. Ensuite, il est recommandé de varier les dates de semis et les types de plantes pour avoir des fleurs plus tôt et plus longtemps dans l’année. Une bande fleurie tous les 3 ou 4 inter-rangs est déjà efficace. Il est préférable de semer des jachères mellifères (ex : sainfoin – fétuque - trèfle), plutôt que des mélanges horticoles. L’exemple de Pascal Pineau a ensuite été développé, durant cette conférence. Il cultive 240 ha de pommiers et de poiriers, dont 30 % sont en bio, et cherche à maximiser la biodiversité sur ses parcelles. Pour cela, il réalise notamment deux semis de bandes fleuries par an : un au printemps et un à l’automne.

En élevage de bovins, chaque éleveur se pose un jour la question d'écorner ou non ses animaux. Plusieurs paramètres sont à prendre en compte avant de faire ce choix. Les cornes sont des attributs naturels des bovins, et l'écornage est une pratique difficile pour les animaux et pour l'éleveur, qui nécessite d'ailleurs une dérogation en agriculture biologique. Cependant, le retrait des cornes peut assurer plus de sécurité pour le travail avec les animaux, plus de confort dans la conduite du troupeau, et peut limiter les blessures entre bêtes.

A l’occasion des 13èmes rencontres nationales du Reneta (Réseau national des espaces-test agricoles), qui se sont tenues en juin 2023, 170 membres et partenaires de ce réseau se sont réunis pour échanger sur les plus-values des dispositifs de portage d’activités agricoles. Ce réseau compte 81 membres, dont notamment 65 espaces-test en fonctionnement et 13 à l’état de projet. Beaucoup d’intercommunalités ont récemment rejoint Reneta, signe que le portage d’activités est un véritable levier pour déployer l’installation agricole. La très grande majorité des sites du réseau sont conduits en agriculture biologique. Être en bio est une réelle demande pour les porteurs de projets, qui ne sont souvent pas issus du milieu agricole. Certains espaces-test sont permanents, mais le portage d’activités directement sur le lieu de l’installation (portage juridique, social et administratif) se développe de plus en plus. La plupart des porteurs de projets sont en maraîchage (les investissements sont moindres et les terres assez accessibles). En grandes cultures, l’accès au foncier reste un problème et, en élevage, la question des moyens de production (notamment du troupeau) reste complexe à gérer. Entre 75 et 80 % des porteurs de projets s’installent à l’issue des périodes de test, et ces installations sont plus consolidées et plus fiables comparées à celles qui n’ont pas bénéficié de portage. Par ailleurs, il sera désormais possible d’envisager le métier d’agriculteur sous une autre forme, puisque le décret n°2023-366 du 13 mai 2023 modifie la définition d’un agriculteur actif : les Scop et les Scic sont maintenant reconnues comme statuts possibles pour être agriculteur (ces statuts juridiques peuvent maintenant permettre de bénéficier de la Pac).