À Baden (56), Jean-Philippe et Aurore Maheo, frère et sœur, ont repris la ferme maraîchère bio familiale (installation de Jean-Philippe en 2008), avec commercialisation en circuits courts. En 2017, suite au départ à la retraite de leurs parents, les maraîchers ont fait évoluer la ferme : changement de nom, élargissement de l'offre, mais aussi, avec le confinement en 2020, transition vers une communication digitale via les réseaux sociaux, vente en ligne... Le Jardin de Betty n'a pas de site internet, mais une palette d'outils numériques qui permettent de communiquer sur ses produits et de les commercialiser en circuits courts. Cet article retrace l'histoire d'une ferme pionnière qui a su se réinventer grâce à une communication qui met en avant le savoir-faire des maraîchers bio et la diversité des produits.

L’exploitation actuelle du phosphore et la production d’azote pour l’agriculture conventionnelle posent un problème de durabilité : un seuil maximum de production a été atteint pour le phosphate et la crise énergétique réduit les capacités de production d’azote (la production française couvre seulement 30% de l’azote minéral consommé). Circul’AB est un projet de recherche co-porté par INRAe et par le réseau Gab-Frab de Bretagne et lancé en juin 2022. Le projet étudie les flux d’azote et de phosphore en agriculture bio. 8 fermes ont été enquêtées en Bretagne, avec des typologies variées (maraîchage, polyculture-élevage, céréales). Les flux et les modèles de gestion des nutriments sont variés, même entre deux fermes de même type. La principale entrée d’azote est la fixation symbiotique par les légumineuses (32 à 72% de l’azote total) ; en complément, sont utilisés des déchets verts en maraîchage et du fumier sur la ferme céréalière. Par ailleurs, la ferme d’élevage utilise des déchets organiques d’une industrie locale. Les fermes en polyculture-élevage sont les moins dépendantes en intrants azotés grâce à l'utilisation des déjections animales, mais ce sont les systèmes en grandes cultures qui perdent le moins d’azote (en volatilisation et lixiviation). Le phosphore est peu problématique en Bretagne, résultat d’un modèle d’élevage intensif depuis plusieurs décennies. Les résultats de l’étude restent limités à cause du faible nombre de fermes enquêtées, et de l’approche ponctuelle qui ne prend pas en compte les cycles pluriannuels. La suite du projet Circul’AB sera une approche territoriale, qui vise à mesurer les flux entre les fermes bio au sein d’une ou plusieurs filières ; le territoire de Morlaix Communauté s’est porté volontaire.

Les trois associés du GAEC Malabrit (Loire-Atlantique) gèrent un troupeau de bovins lait en AB de 70 vaches traites, sur 96 ha, dont 92 ha en herbe et 4 ha en maïs ensilage. Leur système, très économe, se caractérise par une forte autonomie (pas d’achat de concentrés) et par la place centrale du pâturage qui concerne toute la SAU (la prairie temporaire qui accueille le maïs en avril/mai est déprimée en février/mars). Les trois éleveurs ont réfléchi leur système autour d’objectifs communs : une bonne rémunération du travail, une bonne qualité de vie (37 h de travail par semaine, 10 semaines de congés, temps de travail journalier adapté à la durée du jour…), une faible dépendance aux aides de la PAC (choix d'être au micro-bénéfice agricole), une gestion visant à diminuer le capital social et les comptes associés pour faciliter la transmission et l’installation et, ainsi, sécuriser l’emploi sur la ferme. Aujourd’hui, le système est bien abouti et les objectifs sont quasiment atteints. Malgré tout, depuis 2 ans, les effets du changement climatique se font sentir (ex. moins de pâturage possible en 2023) et cela interroge ces éleveurs.

Dans le Morbihan (56), deux collectivités, AQTA et GMVA, se sont associées au GAB56 pour coordonner les actions et la relation avec les entreprises concernant la vente collective de paniers bio. Ces collectivités proposent, en effet, un service de livraison bio aux employés d'entreprises locales sur leur lieu de travail. Claire Esvelin et Pieter Tessier, deux maraîchers bio associés à cette initiative, partagent leur expérience.

Pauline Garcia est comportementaliste animalière pour Etho-Diversité, et également éleveuse de vaches allaitantes dans le Cantal. Elle propose des pistes d’amélioration du bien-être des animaux grâce à l’analyse de leur comportement. Cinq points sont à prendre en compte : absence de faim/soif ; d’inconfort ; de douleur/maladie ; de peur ; et expression d’un comportement animal normal. Les vaches se focalisent, en premier lieu, sur leur vue, qui est basée sur les contrastes ; certains détails seront donc très perturbants s’ils brillent (flaque d’eau, bâche d’ensilage, etc.). L’ouïe est le second sens le plus utilisé ; les vaches sont particulièrement vulnérables aux sons aigus. Enfin, gratter une vache, au garrot par exemple, (avec ou sans brosse) permet d’améliorer la relation avec l’éleveur.se. Les troupeaux sont très hiérarchisés; ainsi, lors des déplacements, il est préférable de se placer devant le troupeau pour se positionner comme meneur.se ; de même, favoriser une bonne relation avec les vaches meneuses facilite la conduite du troupeau. Pour cela, Pauline Garcia conseille de créer du lien au plus tôt avec les génisses, en associant la présence humaine à de la nourriture, par exemple, et en brossant l’animal régulièrement. En plus d’améliorer le bien-être animal, cette méthode permettra de faciliter les traitements en plein air des vaches.