Bordeaux Métropole, qui regroupe 28 communes et plus de 800 000 habitants, est la première métropole de France à être labellisée Territoire Bio Engagé. Cette distinction montre qu’il est possible de mener des projets de territoire ambitieux en zone urbaine. Au total, 20,5 % de la surface agricole de cette métropole est en bio et 22 % (en valeur d’achat) des approvisionnements de sa restauration collective sont des produits bio. Bordeaux Métropole avait adopté un nouveau Projet Alimentaire Territorial (PAT) en 2022, qui visait à accompagner l’agriculture biologique pour proposer une alimentation de qualité, mieux rémunérer les producteurs et préserver les ressources (eau, sol, biodiversité…). Par ailleurs, le Sivu Bordeaux-Mérignac (établissement public de coopération intercommunale), qui est la plus grande cuisine centrale de Nouvelle-Aquitaine, est labellisé Établissement Bio Engagé. En 2022, le Sivu a fabriqué et livré 3,8 millions de repas et a atteint 48,8 % de bio dans ses menus. 72 % de ses approvisionnements bio sont issus de productions loco-régionales, via Manger Bio Sud-Ouest. Un encart est aussi réservé à Cyril Fournier, maraîcher bio situé dans l’aire urbaine de Bordeaux, qui témoigne de la nécessité de diversifier ses débouchés, notamment vers la restauration hors-domicile, puisque le marché de la vente directe en frais s’est effondré.

Sylvain Haurat, fils d'éleveur laitier originaire des Landes, n'a pas, contre toute attente, suivi le parcours tout tracé pour lui, c'est-à-dire reprendre la ferme familiale en système conventionnel. Après une première expérience professionnelle comme conseiller au contrôle laitier dans les Côtes d'Armor, il rencontre Maryse et Joseph Templier, qui cherchent à transmettre leur petit élevage laitier bio. Le projet se concrétise en 2019. Sylvain a repris les 30 têtes du troupeau et les 40 hectares en tout herbe. 7 hectares supplémentaires ont été acquis depuis. Ses objectifs : avoir un élevage bio le plus cohérent possible et simplifier le système pour pouvoir se dégager du temps. En 2020, un artisan boulanger s'est installé sur la ferme. En 2023, c'est la compagne de Sylvain qui devait les rejoindre, avec un atelier maraîchage sur 1,6 ha.

Dans les Côtes d'Armor (22), la Biocoop Lun&sol et une dizaine de maraîchers et de maraîchères s'organisent collectivement pour faciliter l'approvisionnement des magasins de Tréguier et de Paimpol en produits bio locaux. Pour les fermes en circuits courts particulièrement, la planification s'impose, afin de favoriser la complémentarité et la solidarité entre les producteurs et les productrices et avec les magasins. Elle permet de sécuriser les approvisionnements en termes de diversité des produits, de volumes, de périodes, de qualité et de prix. Cet article présente le projet et le fonctionnement de ce partenariat, qui a permis de structurer une filière courte équitable.

Lors d’une conférence organisée dans le cadre du Sival 2023, l’entomologiste Johanna Villenave-Chasset a fait le point sur les services rendus par la biodiversité en arboriculture : décomposition de la matière organique, santé du système racinaire, prédation et parasitisme de ravageurs, pollinisation… Des études internationales indiquent clairement que plus il y a de biodiversité, plus le rendement est important. La France compte plus de 1 000 espèces d’abeilles, Apis mellifera est donc loin d’être la seule à assurer la pollinisation. Les arboriculteurs connaissent aussi souvent le rôle déterminant de nombreux insectes auxiliaires (chrysopes, syrphes, coccinelles, carabes…) et d'autres animaux (chauves-souris, mésanges…). Une étude Inrae montre d’ailleurs qu’à l’automne, 30 % des pucerons cendrés ailés sont piégés grâce aux araignées, si ces dernières sont bien présentes dans la parcelle. Il est donc important de semer des bandes fleuries afin de favoriser le développement de ces insectes auxiliaires. Il est possible de débuter simplement avec un semis de féverole. Ensuite, il est recommandé de varier les dates de semis et les types de plantes pour avoir des fleurs plus tôt et plus longtemps dans l’année. Une bande fleurie tous les 3 ou 4 inter-rangs est déjà efficace. Il est préférable de semer des jachères mellifères (ex : sainfoin – fétuque - trèfle), plutôt que des mélanges horticoles. L’exemple de Pascal Pineau a ensuite été développé, durant cette conférence. Il cultive 240 ha de pommiers et de poiriers, dont 30 % sont en bio, et cherche à maximiser la biodiversité sur ses parcelles. Pour cela, il réalise notamment deux semis de bandes fleuries par an : un au printemps et un à l’automne.

Dans le cadre du projet de recherche-action Perpet (2016-2020), dédié notamment à l'étude du vieillissement des prairies et qui a vu l'implication de plusieurs groupes CIVAM, quelques idées reçues sur les prairies ont été passées au crible à travers un quiz Vrai ou faux. Quelques-unes d'entre elles sont reprises dans cet article : "Une prairie ne sera jamais aussi productive qu'une parcelle de maïs", "Ce n'est pas avec de l'herbe que je vais nourrir correctement une vache", ou encore "Les légumineuses, c'est le moteur azoté pour assurer la production de la prairie".