Le marché biologique est poussé par ses consommateurs et l’industrie aux États-Unis a vu sa croissance grimper à 9,5 % en 2011 pour atteindre les 31,5 milliards de $ US en ventes. Selon le « 2012 Organic Industry Survey » du Organic Trade Association, les ventes du secteur alimentaire biologique représentent 29,2 milliards de $ US alors que le secteur non alimentaire atteint 2,2 milliards de $ US. Le marché alimentaire biologique compte pour 4,2 % des ventes du secteur alimentaire aux États-Unis (4 % en 2010).