Autoproduire ses semences ou utiliser des semences prairiales locales permet d’avoir des prairies adaptées à son contexte pédoclimatique et à ses pratiques, ainsi que de faire des économies. Ces pratiques sont testées, depuis 2021, dans les Pays de la Loire, dans le cadre du projet Climatveg. La production de semences prairiales à la ferme étant techniquement complexe, le travail réalisé en collectifs d’agriculteurs, avec l’appui d’un conseiller, est important. Le Gaec du Chemin Noir (218 ha, dont 150 ha de SFP, et 4 associés), conduit en bio et situé en Vendée, est quasiment autonome en production de semences prairiales. Les itinéraires techniques, pour la fétuque et pour le trèfle blanc (TB) et le trèfle violet (TV), sont décrits. Les rendements sont de 350 à 400 kg/ha pour la fétuque, de 100-150 kg/ha pour le TB et de 150-200 kg/ha pour le TV. Les éleveurs estiment que les économies réalisées compensent largement le temps passé.

Amaury Gonthier, éleveur de bovins lait bio dans l'Aube, a été salarié agricole pendant 8 ans, avant que l'opportunité de s'installer ne se présente, grâce au bouche-à-oreille. Dans cet article, Amaury Gonthier raconte son parcours à l'installation (démarches, aides...) et la reprise de la ferme d'Éric et de Lionel Robert, anciennement le GAEC de Beaufort, pour créer l'EARL Gonthier.

L’apprentissage au fil, pour les veaux, commence souvent en bâtiment, afin de minimiser le risque si des animaux s’échappent, et tôt dans la vie des veaux pour faciliter leur apprentissage. Cependant, certains éleveurs attendent que les veaux sortent pour leur apprendre le fil électrifié et d’autres laissent le veau apprendre avec sa mère (veaux sous la mère). Lorsque des limites naturelles existent (haies, talus), les veaux ne cherchent pas à franchir les fils qui sont devant. Des éleveurs témoignent de leur pratique dans ce domaine.

David Berto, en polyculture-élevage dans le Lauragais, et plus précisément en Haute-Garonne, témoigne de ses pratiques en agriculture biodynamique et du parcours de son exploitation, en bio depuis 20 ans, puis en biodynamie depuis 10 ans. Il réalise des préparations de deux types : l’un à base de plantes médicinales pour aider à l'évolution des fumiers et l’autre à base de préparations dynamisées pour faciliter la croissance végétative ou encore la fructification. Le fonctionnement de ces préparations s’apparente à l’homéopathie : les principes actifs dynamisés aident la plante à se développer. L’agriculteur respecte, s’il le peut, les calendriers lunaires et planétaires, mais c’est la météo et les conditions agronomiques qui priment. Si l’agriculteur note peu de changements dans ses pratiques, il perçoit des résultats significatifs, en particulier dans les conditions extrêmes : bonne tenue des blés malgré la sécheresse en 2022, repousse des prairies rapide dès les premières pluies, pâture plus nourrissante…. L’action de la biodynamie est aussi visible sur la structure de ses sols et sur le travail de la pâte et la réaction du levain chez les boulangers.

Pionnière depuis 1979 dans la production de farine de qualité supérieure, bio et sur meule de pierre de silex, la Minoterie Suire milite plus que jamais pour des produits céréaliers plus sains, plus nutritionnels et gustatifs. Le 28 juin 2023, 200 invités sont venus pousser les portes de cette entreprise familiale implantée en Loire-Atlantique. L'entreprise est devenue, en plus de quarante ans, l’un des leaders du marché de la farine bio. Elle compte 33 salariés, a produit 44 000 tonnes de farine bio en 2022, fournit près de 800 professionnels, et a réalisé un chiffre d’affaires de 32 millions d’euros en 2022. Elle espère faire un résultat stable en 2023, même si le marché du bio est bousculé. La minoterie mise sur la qualité (notamment nutritionnelle) et sur son large réseau (l’entreprise est bien implantée dans l’Ouest de la France) pour maintenir ce cap. Du point de vue des approvisionnements, la minoterie a très vite mis en place des contrats avec des agriculteurs locaux et s’est impliquée dans la construction de la filière bio régionale, notamment avec la Cavac (coopérative vendéenne, qui est aussi l’un de ses fournisseurs historiques les plus importants). La Minoterie Suire s’est également engagée dans le commerce équitable, avec le label Agri-Ethique. Par ailleurs, via son organisme de formation « l’Atelier m’Alice », elle s'appuie sur l’accompagnement et le conseil prodigués aux professionnels pour promouvoir le bon pain, tout en respectant l’environnement et la santé des consommateurs.