En Bretagne, le nombre de fermes maraîchères bio a augmenté de 48, entre 2021 et 2022. Deux réseaux visent à mieux structurer la filière légumes locale, pour reterritorialiser l’approvisionnement des magasins locaux et solidifier les débouchés. Le groupe Filière Locale Bio 56 (10 fermes dans le Morbihan) s’est structuré pour livrer des magasins spécialisés (type Biocoop), à la demande de ces derniers. Le réseau C’est frais de chez nous (10 fermes en Ille-et-Vilaine), en cours de structuration, s’intéresse aux grandes et moyennes surfaces. En comparaison, le réseau Auvabio, en Auvergne, est composé de 30 producteurs et productrices et livre principalement des magasins spécialisés, mais également des fermes pour de l’achat-revente. Dans les trois réseaux, l’organisation des commandes est simplifiée grâce à l’usage d’un outil de gestion. Pour l’instant, dans les deux réseaux bretons, la logistique de préparation des commandes est gérée par les membres. A terme, l’objectif serait d’employer un ou plusieurs salariés, suivant l’exemple du groupe Auvabio, qui dispose d’une équipe de 3-4 salariés pour la préparation et le suivi des commandes, la gestion administrative, etc. De plus, le groupe Auvabio a investi dans un site logistique dédié.

En maraîchage, le salariat est une composante importante de la réussite d’une ferme. Améliorer l’attractivité de la ferme est un moyen de simplifier les recrutements et, ensuite, de favoriser l’intégration dans la durée des salarié.es. L’ARACT Bretagne a mené une étude de 3 ans auprès de différentes entreprises bretonnes (pas uniquement agricoles). Plusieurs leviers d’amélioration de la qualité de vie et des conditions de travail sont ressortis : pratiquer un management plus participatif (réunion hebdomadaire, briefing collectif journalier, etc.) ; repenser l’organisation du temps de travail (souplesse et visibilité du planning) ; rendre les espaces plus attrayants (salle de pause, ergonomie des espaces, etc.) ; renforcer la qualité et la fiabilité des équipements (équipement adapté à la taille de l’équipe, maintenance préventive du matériel, etc.) ; optimiser les parcours de professionnalisation (proposer des temps de formation et des séances d’explications et d'échanges de pratiques). Ces leviers ne sont pas exhaustifs et ne sont pas forcément adaptés à toutes les structures ; sur sa ferme, une première étape consistera à réaliser un diagnostic, notamment en ouvrant le dialogue entre membres de l’équipe.

Damien Monnerie est maraîcher bio sur la Ferme Maraîchère La Demi-Lune, en Ille-et-Vilaine. Il s’est installé en 2019, après un BPREA en maraîchage bio et 4 ans de salariat agricole. Damien, qui pratique également la biodynamie, produit une quarantaine de légumes, sur une surface de 3 ha, dont 2 000 m² sous abris. 70% des ventes sont effectuées sur le marché de Vitré, complétées par une commercialisation à la ferme, en AMAP, à des restaurants, à des crèches et à des Biocoop. Deux salariés à temps partiel sont employés sur la ferme. Damien est attaché à préserver de la biodiversité sur sa ferme, en diversifiant ses cultures, en maintenant et en renouvelant des haies, en plantant de nouveaux fruitiers (kiwis, framboises, cassis, etc.), en cultivant des bandes fleuries pour les pollinisateurs, etc. Damien cherche également à limiter l’usage de plastique et laisse ses planches s’enherber naturellement en fin de saison. Une mare a été créée récemment sur la ferme, conçue comme un réservoir de biodiversité. En parallèle, le bassin d’irrigation, dont la fonction principale reste la réserve en eau, a été aménagé avec des radeaux flottants pour accueillir des plantes aquatiques.

France OP Lait est un syndicat qui représente les intérêts des organisations de producteurs (OP) de lait, en France. 23 OP laitières sont adhérentes, dont Biolait. Les missions principales de ce syndicat sont : la promotion des OP laitières auprès des institutions ; l'accompagnement à la structuration des OP ; la défense des intérêts des OP ; le développement de filières durables et de qualité.

La zeuzère, Zeuzera pyrina, est un insecte ravageur problématique pour les vergers de poiriers et de pommiers. Nadia Tounsi, conseillère à la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire, explique que ce ravageur migre vers le nord avec le changement climatique, notamment en Pays de la Loire et maintenant en Normandie. Le ravageur est particulièrement dangereux sur les arbres de moins de 4 ans et sur les hautes tiges. Le papillon peut vivre jusqu’à 14 jours, en général entre mi-juin et mi-août. La femelle pond plusieurs centaines d’œufs, une seule fois par an, dans le tronc des arbres. Après éclosion et une phase de cocon, les larves peuvent stopper leur développement et survivre jusqu’à deux ans si les conditions sont fraîches. Ensuite, les larves entrent en phase mineuse : elles consomment, en premier, l’intérieur des jeunes tiges, qui se fanent et peuvent finir par casser. Les larves attaquent, dans un second temps, la sève élaborée, dans les troncs et les branches. Pour détecter la zeuzère, on peut utiliser des pièges à phéromones, disposés, dès début mai, à proximité du verger (pas dans le verger, pour éviter d’y attirer des zeuzères supplémentaires). Les dégâts des zeuzères sont mesurés en septembre-octobre, en observant le dessèchement des branches sur un échantillon de 50 arbres minimum, le seuil de nuisibilité étant de 5% des arbres attaqués. La confusion sexuelle est possible avec le Ginko Z, de Sumi Agro. Le seul traitement possible reste le Bacillus thuringiensis, qui donne de bons résultats, et qui doit être appliqué sur les arbres 10 à 30 jours après les premières prises de zeuzères papillons, au moment du développement des larves.